A moqueca de ovos é uma opção vegetariana e saborosa inspirada na tradicional moqueca de peixe brasileira. Nessa versão, os ovos são cozidos em um delicioso molho de tomate, leite de coco e temperos, resultando em um prato cheio de sabores e aromas. É uma opção leve e nutritiva para os amantes da culinária vegetariana.
Para preparar a moqueca de ovos, comece refogando cebola, alho e pimentões em um pouco de azeite de oliva. Adicione o molho de tomate e o leite de coco, temperando com sal, pimenta e outros condimentos de sua preferência, como coentro e pimenta dedo-de-moça. Deixe o molho apurar por alguns minutos e, em seguida, adicione os ovos cozidos, cortados ao meio. Deixe cozinhar por mais alguns minutos para que os ovos absorvam os sabores do molho.
A moqueca de ovos é um prato versátil e pode ser acompanhada por arroz branco, farofa e uma salada fresca. É uma opção perfeita para aqueles que buscam uma refeição vegetariana cheia de sabor e textura.
