A fogaça é uma receita tradicional e muito apreciada, especialmente na região de São Paulo, Brasil. Trata-se de um pão doce, macio por dentro e com uma crosta dourada e crocante por fora. A fogaça é uma ótima opção para o café da manhã ou lanche da tarde, e pode ser servida com manteiga, geleias ou até mesmo recheada com queijo.
Para preparar a fogaça, você vai precisar de farinha de trigo, fermento biológico, açúcar, sal, água morna, ovos, manteiga e raspas de limão. Primeiro, dissolva o fermento e o açúcar na água morna e deixe descansar por alguns minutos. Em seguida, misture a farinha, o sal, os ovos, a manteiga derretida e as raspas de limão em uma tigela grande. Adicione a mistura de fermento e açúcar e amasse bem até obter uma massa lisa e elástica.
Deixe a massa descansar até dobrar de tamanho, depois modele as fogaças e deixe crescer novamente. Por fim, asse as fogaças em forno pré-aquecido até ficarem douradas. Uma dica para deixar a fogaça ainda mais saborosa é adicionar uvas passas ou frutas cristalizadas à massa, dando um toque de doçura e textura surpreendentes.
