O resultado final é um produto versátil que pode ser utilizado em uma variedade de pratos, desde saladas e massas até pizzas, conferindo um toque gourmet e um sabor inconfundível.
Além do prazer gastronômico proporcionado pela Conserva de Tomate Seco Caseira, há a satisfação de saber que você está aproveitando ao máximo a temporada de tomates e reduzindo o desperdício alimentar. Essa conserva se torna não apenas um ingrediente valioso na cozinha, mas também uma expressão do cuidado e apreço pela qualidade dos alimentos que você escolhe consumir.
Ingredientes da Conserva de Tomate Seco
- 500g de tomates cereja ou tomates maduros
- 2 dentes de alho, fatiados
- Folhas de manjericão fresco a gosto
- Azeite de oliva extravirgem
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta moída a gosto
Modo de Preparo da Conserva de Tomate Seco
Preparação dos Tomates: Lave e seque os tomates. Corte-os ao meio no sentido longitudinal. Retire as sementes e parte do suco, deixando apenas a polpa. Este processo ajuda a reduzir o teor de umidade dos tomates, facilitando o processo de secagem.
Secagem dos Tomates: Pré-aqueça o forno a 90°C. Disponha os tomates cortados em uma assadeira, com a parte cortada para cima. Polvilhe sal sobre os tomates e leve-os ao forno por aproximadamente 6 a 8 horas, ou até que fiquem secos e levemente enrugados. O tempo pode variar conforme o tamanho dos tomates e a umidade ambiente.
Montagem da Conserva: Em frascos esterilizados, intercale camadas de tomates secos, alho fatiado e folhas de manjericão fresco. Tempere cada camada com uma pitada de sal e pimenta-do-reino preta moída.
Cobertura com Azeite: Cubra os tomates com azeite de oliva extravirgem, garantindo que todos os ingredientes estejam submersos. Isso ajudará na conservação e dará sabor aos tomates. Feche bem os frascos.
Armazenamento: Deixe a conserva descansar por pelo menos 24 horas antes de consumir, permitindo que os sabores se misturem. Armazene na geladeira e utilize dentro de duas semanas. Lembre-se de sempre utilizar utensílios limpos ao retirar porções da conserva para evitar a contaminação.
Essa Conserva de Tomate Seco caseira é ideal para incrementar saladas, massas, pizzas ou mesmo como aperitivo. O sabor intenso e a textura concentrada dos tomates secos certamente enriquecerão seus pratos.
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