A caponata de berinjela é uma receita que permite a criatividade na hora de servir. Ela pode ser acompanhada de pães frescos, torradas, crackers ou até mesmo utilizada como recheio de sanduíches e wraps. Também pode ser servida como acompanhamento para carnes, peixes ou massas, adicionando um toque especial ao prato principal.
Em resumo, a caponata de berinjela é uma recepita versátil, saborosa e saudável que agrada a todos os paladares. Com seus sabores intensos e textura mácia, essa iguaria italiana é uma opção perfeita para qualquer ocasião. Experimente essa delícia e desfrute de uma explosão de sabores em cada garfada!
Ingredientes da receita de Caponata de Berinjela
- 1 cebola grande em cubos
- 3 berinjelas lavadas e secas
- 1 pimentão vermelho em cubos
- 3 pimentas-de-cheiro em cubos
- 3 dentes de alho fatiados
- 1 pimentão verde em cubos
- pimenta-do-reino (a gosto)
- água, vinagre e sal (para deixar a berinjela de molho)
- orégano (a gosto)
- 1 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço fatiadas
- sal (a gosto)
- molho inglês (a gosto)
- azeite de oliva (a gosto)
- 1 pimentão amarelo em cubos
Modo de preparo da Caponata de Berinjela
1 – Antes de mais nada, pré-aqueça o forno a 180°C.
2 – Higienize bem a berinjela e retire as extremidades. Em seguida, corte-a, fazendo cubinhos.
3 – Mergulhe os cubos de berinjela numa tigela contendo água, vinagre e sal, até encobri-los. Mantenha de molho durante 10 minutos para eliminar o amargor.
4 – Enquanto isso, numa vasilha, faça uma mistura com: a cebola (cortada em cubinhos), o alho (fatiado), a pimenta-de-cheiro (em cubos), os pimentões (vermelho, amarelo e verde), todos cortados em cubos e sem sementes. Utilize: orégano, sal, pimenta-do-reino e molho inglês para temperar.
5 – Deixe escorrer os cubos de berinjela e depois use papel-toalha ou um guardanapo limpo para secá-los.
6 – Num refratário de vidro, junte os cubos de berinjela à mistura preparada, garantindo uma boa mistura e regando com uma porção generosa de azeite.
7 – Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
8 – Após esse tempo, verifique (cuidadosamente para não se queimar), se os ingredientes assaram bem.
9 – Então retire do forno, adicione as azeitonas verdes, banhe com mais azeite se desejar, e espere esfriar.
10 – Coloque na geladeira e reserve para servir apenas no próximo dia, porque a caponata de berinjela fica mais saborosa após ficar na geladeira por algum tempo.
11 – Prontinho! Sirva e aproveite a sua incrível caponata de berinjela!
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