O Bolinho de Chuva perfeito é o Vinagre é uma delícia tradicional da culinária brasileira, e um dos segredos para que ele fique perfeito é o uso do vinagre na massa. O vinagre é um ingrediente surpreendente que ajuda a dar leveza e maciez aos bolinhos, além de contribuir para um resultado final mais saboroso.
Ao adicionar o vinagre à massa do bolinho de chuva, ele age como um agente de fermentação química, ajudando a escolher a massa mais fofinha. O vinagre reage com o bicarbonato de sódio presente na recepita, formando bolas de dióxido de carbono que se expandem durante o processo de fritura. Isso resulta em bolinhos mais leves e aerados, com uma textura irresistível.
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