O bacalhau de Natal é uma tradição culinária muito apreciada em diversos países, especialmente em Portugal e no Brasil. Essa iguaria é conhecida por ser o prato principal das ceias natalinas, sendo preparada de diversas maneiras, desde assada até em forma de bolinhos.
O bacalhau é um peixe de sabor marcante e textura firme, tornando-se uma opção perfeita para celebrar a data festiva.
Para preparar o bacalhau de Natal, é comum utilizar o peixe salgado e seco, que precisa passar por um processo de dessalgação antes do preparo.
Esse processo envolve deixar o bacalhau de molho em água por algumas horas, trocando a água regularmente. Após a dessalgação, o bacalhau pode ser cozido, assado, grelhado ou desfiado para a preparação de pratos como bacalhau à Gomes de Sá, bacalhau com natas, bacalhau à Zé do Pipo, entre outros.
O bacalhau de Natal é um prato que reúne sabor, tradição e memórias afetivas. É comum que as famílias tenham suas próprias receitas e segredos, passados de geração em geração.
