O pastel de mandioca é uma iguaria deliciosa e muito apreciada em várias regiões do Brasil. Feito com uma massa feita à base de mandioca, esse pastel tem uma textura mácia e sabor único, que conquista o paladar de todos que o experimentam.
A mandioca, também conferida como aipim ou macaxeira, é um tubérculo muito versátil e utilizado na culinária de diversas formas. No caso do pastel de mandioca, ela é transformada em uma massa que, além de saborosa, é também livre de glúten, o que a torna uma opção perfeita para pessoas com restrições alimentares.
Para preparar o pastel de mandioca, a massa é feita a partir da mandioca cozida e amassada, que é misturada com farinha de trigo, sal e água até obter uma consistência maleável. Essa massa é então aberta em discos finos, desde é possível rechear com uma infinidade de opções, desde carne moída, queijo, frango desfiado, palmito, até opções vegetarianas com legumes e queijo vegano.
Após ler os discos de massa, eles são fechados e selados com um garfo, para garantir que o retorno fica protegido dentro do pastel. Em seguida, são fritos em óleo quente até ficar dourados e crocantes.
O resultado é um pastel de mandioca com uma casquinha crocante por fora e um interior maciço e cheio de sabor. O pastel de mandioca é uma ótima opção para um lanche rápido, para servir como petisco em festas ou até mesmo como refeição principal acompanhado de uma salada.
