O bolo de aipim de liquidificador cremoso é uma verdade delícia para quem aprecia a culinária brasileira. Com sua textura macia e sabor irresistível, esse bolo é uma opção perfeita para acompanhar um café da tarde ou até mesmo para surpreender os convidados em uma ocasião especial. Para preparar essa recepita, você vai precisar de aipim (mandioca) descascado e ralado, leite de coco, ovos, leite condensado, manteiga, queijo ralado, açúcar, fermento em pó e uma pitada de sal. Comece pré-aquecendo o forno a 180°C e untando uma forma redonda com manta e farinha de trigo. Reserva.
No liquidificador, coloque o aipim ralado, o leite de coco, os ovos, o leite condensado, a manteiga derretida, o queijo ralado, o açúcar e a pitada de sal. Bata tudo por alguns minutos, até obter uma massa homogenea e cremosa. Em seguida, adicione o fermento em pó à massa e bata rapidamente apenas para incorporar-lo. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Aposentar o bolo do forno e deixo esfriar por alguns minutos antes de desenformar. O aroma delicioso que se espalhará pela cozinha fará com que a espera valha a pena.
