No caso do pudim tradicional, ele é conhecido por sua textura suave e aveludada, resultado da combinação de ovos, leite ou creme e açúcar. Muitas vezes, é servido com uma calda doce, como caramelo, que adiciona um sabor rico e complementa a doçura do pudim.
Hoje em dia, o pudim tradicional é apreciado em todo o mundo e existe uma variedade de receitas e variações disponíveis. Pode ser encontrado em restaurantes, confeitarias e até mesmo feito em casa para desfrutar de um doce caseiro e reconfortante.
O pudim tradicional continua sendo uma sobremesa popular por sua simplicidade, sabor reconfortante e sua capacidade de agradar a pessoas de todas as idades. Sua história rica e sua presença nas diferentes culturas tornam o pudim uma sobremesa verdadeiramente apreciada e atemporal.
Receita de Pudim Tradicional:
Ingredientes:
- 1 xícara de açúcar (para a calda)
- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas da lata de leite (utilize a lata de leite condensado como medida)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Preparação do prato:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Prepare a calda: Em uma forma de pudim, derreta o açúcar em fogo baixo até obter um caramelo dourado. Mexa delicadamente para evitar queimá-lo. Espalhe o caramelo na forma, cobrindo todo o fundo e as laterais. Reserve.
- Em uma tigela, bata os ovos até ficarem bem misturados. Adicione o leite condensado e o leite. Bata novamente até obter uma mistura homogênea.
- Adicione a essência de baunilha à mistura e mexa bem.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Cubra a forma com papel alumínio e coloque-a em uma assadeira maior. Encha a assadeira com água quente, criando um banho-maria.
- Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 1 hora ou até que o pudim esteja firme nas bordas, mas ainda ligeiramente tremido no centro.
- Retire do forno e deixe o pudim esfriar completamente à temperatura ambiente.
- Depois de frio, leve à geladeira por algumas horas ou durante a noite para firmar completamente.
- Para desenformar o pudim tradicional, passe uma faca ao redor das bordas da forma para soltá-lo. Coloque um prato grande o suficiente sobre a forma e vire-a de cabeça para baixo, deixando o pudim deslizar suavemente para o prato.
- Sirva gelado e aproveite!
Dicas:
- Para obter um caramelo perfeito, aqueça o açúcar em fogo baixo e mexa suavemente até derreter e obter uma cor âmbar dourada. Tenha cuidado para não queimar o açúcar, pois isso pode dar um sabor amargo à calda.
- Ao preparar a mistura de pudim, bata os ovos apenas até ficarem bem misturados, evitando bater em excesso para evitar a formação de bolhas de ar.
- Utilize uma forma de pudim com furo no centro para garantir uma distribuição uniforme do calor e um cozimento adequado.
- O banho-maria é essencial para cozinhar o pudim de maneira suave e uniforme. Certifique-se de que a água esteja quente antes de colocar a forma no forno.
- Deixe o pudim esfriar completamente antes de levá-lo à geladeira. Isso ajudará a firmar a textura e a desenvolver o sabor.
- Se preferir, você pode adicionar outros ingredientes ao pudim tradicional, como coco ralado, raspas de limão ou laranja, canela ou até mesmo chocolate derretido
Fim!
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