Na sequência vamos despejar numa forma de furo central levemente untada com óleo, deixar amornar bem, cobrir com plástico filme e levar o pudim para gelar de um dia para o outro.
Retirar da geladeira, desenformar, polvilhar coco ralado, e saborear cada fatia gostosa desse maravilhoso pudim de tapioca!
Ingredientes do pudim de tapioca
- 300 gramas de tapioca “granulada”
- 1 caixinha de leite condensado
- 600 ml de leite
- 1 vidro de leite de coco
- 1 xícara(chá) de leite em pó
- ½ xícara(chá) de coco ralado
- Coco ralado a gosto para polvilhar
Modo de preparo do pudim de tapioca
- Numa panela grande coloque o leite, o leite de coco, o leite condensado, misture bem para homogeneizar. Leve ao fogo médio, e deixe até levantar fervura.
- Coloque a tapioca “granulada” numa tigela, o leite em pó e o coco ralado. Misture bem para agregar os ingredientes.
- Despeje o leite fervente e misture bem, mexendo por 10 minutos, para incorporar e hidratar a tapioca.
- Transfira essa mistura numa forma (23 cm de diâmetro) untada levemente com óleo, cubra com plástico filme, e leve para gelar até o dia seguinte.
- Não coloque a forma na geladeira, se ainda estiver muito quente, só coloque quando estiver morna prá fria.
- Retire da geladeira, desenforme e polvilhe coco ralado a gosto.
- E agora desfrute dessa delícia de pudim!
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