O pudim de aipim é uma sobremesa versátil e acolhedora, que pode ser apreciada tanto em dias comuns como em ocasiones especiais. Veja servido morno ou gelado, acompanhado de uma calda de caramelo ou de frutas frescas, o pudim de aipim é uma opção clássica e reconfortante que agrida a todos os paladares.
A combinação da cremosidade da mandioca com a doçura do leite condensado e do leite de coco resulta em uma sobremesa que é uma celebração da culinária brasileira, capaz de encantar e satisfazer os mais exigentes apreciados de doces.
Ingredientes da receita de pudim de aipim
- 200g de açúcar (para caramelizar a forma)
- 4 ovos médios
- 3 xícaras (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de coco ralado
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 2 xícaras (chá) de mandioca crua ralada grossa
Modo de preparo do pudim de aipim
1 – O primeiro passo é pré-aquecer o forno a 180˚C.
2 – Em seguida, caramelize uma forma redonda de cerca de 20 cm de diâmetro com 200g de açúcar.
3 – Bata em um liquidificador 4 ovos médios, 3 xícaras (de chá) de leite, 1 colher (de sopa) de manteiga sem sal, 2 xícaras (de chá) de açúcar, 2 colheres (de sopa) de coco ralado e 2 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado, até ficar homogêneo.
4 – Desligue o liquidificador e misture 2 xícaras (chá) de mandioca ralada grossa.
5 – Logo em seguida, despeje a mistura de pudim sobre a forma caramelizada e cubra com papel alumínio.
6 – Leve para assar em forno médio preaquecido, em banho-maria, até espetar uma faca a ela sair limpa (cerca de 1 hora, colocando água fervente no banho-maria).
7 – Para finalizar, aguarde esfriar e leve à geladeira para gelar bem.
8 – Prontinho. Agora é só retirar o pudim da geladeira, desenformar e servir.
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