História:
A história do macarrão à bolonhesa tem raízes na região da Emília-Romanha, no norte da Itália. Acredita-se que o prato tenha surgido em Bolonha, capital da região, no século XVII.
A receita original de macarrão à bolonhesa, conhecida como “tagliatelle alla bolognese”, consistia em macarrão caseiro cortado em tiras finas, servido com um molho de carne cozida lentamente com tomates, cenouras, aipo, cebola e vinho tinto. O molho era preparado com carinho pelos cozinheiros da cidade e servido em ocasiões especiais.
Com o tempo, a receita se popularizou em toda a Itália e depois se seguiu pelo mundo. Hoje em dia, existem diversas variações da receita de macarrão à bolonhesa, com diferentes tipos de macarrão e adicionais, mas a base de carne moída e tomate ainda é o coração da receita.
O sucesso do Macarrão à Bolonhesa deve em grande parte à sua simplicidade e sabor inconfundível. O molho encorpado e saboroso combinado com a textura al dente do macarrão é uma combinação perfeita que agrada a todos os paladares.
