A cuca alemã tem uma história que remonta à imigração alemã no sul do Brasil, onde essa sobremesa se popularizou.
Durante as festas típicas e celebrações familiares, a cuca está sempre presente, trazendo consigo um pouco da cultura alemã e fazendo a alegria de todos que têm a oportunidade de saboreá-la. Seja como atração principal de um café da tarde ou como sobremesa após um almoço especial, a cuca alemã é uma verdadeira delícia que merece ser apreciada.
Ingredientes para a massa da Cuca Alemã
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1/2 xícara de água morna
- 1/2 xícara de leite morno
- 1/4 xícara de manteiga derretida
- 1 ovo
Ingredientes para a cobertura da Cuca Alemã
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de manteiga gelada
- 1 colher de chá de canela em pó
Ingredientes para o recheio da da Cuca Alemã
- 2 xícaras de frutas em pedaços (pode ser maçã, ameixa, pêssego, cereja)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó
Modo de preparo da da Cuca Alemã
1 – Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal. Faça um buraco no meio e adicione o fermento biológico seco. Despeje a água morna no buraco e deixe descansar por cerca de 10 minutos, até o fermento ativar e formar uma espuma.
2 – Adicione o leite morno, a manteiga derretida e o ovo à mistura. Misture bem até formar uma massa homogênea.
3 – Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por alguns minutos, até que fique elástica e macia. Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar em local aquecido por cerca de 1 hora, até dobrar de tamanho.
4 – Enquanto a massa descansa, prepare a cobertura. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e a canela. Adicione a manteiga gelada em pedaços e misture com as mãos até obter uma farofa grossa e úmida. Reserve.
5 – Misture as frutas em pedaços com o açúcar e a canela em outra tigela. Reserve.
6 – Pré-aqueça o forno a 180°C.
7 – Após o descanso da massa, transfira-a para uma forma retangular untada e enfarinhada. Aperte a massa com as mãos para que ela cubra o fundo da forma.
8 – Espalhe as frutas por cima da massa, distribuindo-as de forma uniforme. Polvilhe a cobertura de farofa sobre as frutas, pressionando levemente.
9 – Leve a cuca ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e a cobertura crocante.
10 – Retire a cuca do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar em pedaços e servir. A cuca alemã pode ser apreciada tanto quente quanto em temperatura ambiente.
11 – Aproveite a saborosa cuca alemã feita em casa!
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