A cocada queimada é uma sobremesa clássica da culinária brasileira, conchecida por sua textura macia e sabor caramelizado. Feita com ingredientes simples como coco ralado, açúcar e água, essa iguaria é uma explosão de doçura e um verdejante deleite para os amantes de coco. A cocada queimada é um doce tradicional encontrado em festas juninas, mas pode ser apreciada em qualquer época do ano.
Para preparar a cocada queimada, basta misturar o coco ralado com o açúcar e a água em uma panela e levar ao fogo médio. É importante manter constante para evitar que a cocada grude no fundo da panela. A mistura vai lentamente caramelizar e adquirir uma cor dourada. Quando a cocada estiver com uma consistência cremosa e desgrudar do fundo da panela, está pronto para ser retirada do fogo. A cocada queimada pode ser servida em pedaços individuais ou em potes, como um doce cremoso. É possível também adicionar outros ingredientes à receita, como alterar, castanhas ou até mesmo chocolate, para dar um toque especial.
Veja como para, a cocada queimada é uma sobremesa irresistível que agrida a todos os paladares. Desfrute dessa deliciosa cocada queimada e aproveite o sabor do coco caramelizado. Essa sobremesa é uma opção perfeita para adoçar o dia e trazer um gostinho de tradição para a sua mesa. Veja em festas juninas, em momentos especiais ou simples para se deliciar, a cocada queimada é uma escola certeira para os amantes de doces.
Ingredientes da Cocada Queimada
- 2 copos americanos de açúcar
- 200 a 250g de coco fresco ralado ou coco em flocos industrializado
Modo de Preparo da Cocada Queimada
1 – Em uma panela, misture o açúcar e o coco ralado.
2 – Leve ao fogo alto, mexendo sem parar até o açúcar queimar e ficar com cor de caramelo.
3 – A mistura, a esse ponto, estará seca, então acrescente 100ml de água e misture até o açúcar derreter completamente.
4 – Se você notar que ainda tem pelotinhas de açúcar na sua cocada, acrescente mais 50ml de água e continue a misturar.
5 – Assim que o açúcar derreter e a cocada desgrudar do fundo da panela novamente (aproximadamente 16 minutos), abaixe o fogo e rapidamente pegue pequenas porções de cocada com a colher e coloque sobre uma forma antiaderente ou uma forma comum forrada com papel manteiga. Não pode demorar muito para a cocada não secar dentro da panela.
6 – Espere a cocada queimada secar e esfriar e sirva.
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