A receita tradicional do Tiramisù consiste em camadas de biscoitos embebidos em café, intercaladas com um creme de queijo mascarpone, gemas de ovo e açúcar. O bolo é finalizado com uma generosa polvilhada de cacau em pó por cima.
O Tiramisù rapidamente se tornou um sucesso, tanto na Itália quanto internacionalmente. Sua combinação única de sabores, com o amargor do café contrastando com a doçura do creme de mascarpone, conquistou o paladar de muitos amantes da gastronomia.
Hoje, o Tiramisù é um clássico da culinária italiana, sendo encontrado em restaurantes e confeitarias ao redor do mundo. Existem também diversas variações da receita original, com adições como chocolate, frutas ou licores diferentes, que adicionam um toque pessoal a essa sobremesa tão apreciada.
O Bolo de Tiramisù continua a ser um símbolo da paixão e da tradição gastronômica italiana, proporcionando momentos de prazer aos seus degustadores. Seja em uma ocasião especial ou apenas como um deleite no final de uma refeição, o Bolo de Tiramisù nos leva a uma jornada de sabores e nos conecta à rica herança culinária da Itália.
Receita do Bolo de Tiramisù:
Ingredientes:
Para o bolo:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar
- 3 ovos
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de leite
Para a camada de Tiramisù:
- 250g de queijo mascarpone
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de licor de café ou rum
- 1 xícara de café forte, frio
- 1 pacote de biscoitos de champanhe ou biscoitos de leite
- Cacau em pó para polvilhar
Preparação do prato:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de aproximadamente 23 cm de diâmetro e forre o fundo com papel manteiga.
- Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.
- Em outra tigela, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Misture o extrato de baunilha.
- Gradualmente, adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga alternando com o leite, começando e terminando com a farinha. Misture apenas até incorporar os ingredientes.
- Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula. Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos. Em seguida, transfira-o para uma grade e deixe esfriar completamente.
- Enquanto o bolo esfria, prepare a camada de Tiramisù. Em uma tigela, misture o queijo mascarpone, o açúcar e o licor de café (ou rum) até obter um creme homogêneo.
- Corte o bolo ao meio na horizontal para obter duas camadas. Molhe os biscoitos de champanhe no café frio e coloque-os no fundo de uma forma de aro removível, cobrindo completamente o fundo.
- Espalhe metade do creme de mascarpone sobre os biscoitos. Coloque a outra metade do bolo por cima e pressione levemente. Molhe mais biscoitos no café e coloque-os em cima do bolo.
- Espalhe o restante do creme de mascarpone sobre os biscoitos. Cubra a forma com papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou durante a noite.
- Antes de servir, remova o papel alumínio e desenforme o bolo cuidadosamente. Polvilhe generosamente cacau em pó por cima do bolo, cobrindo toda a superfície.
- Corte o bolo em fatias e sirva frio. O Bolo de Tiramisù é uma sobremesa deliciosa por si só, mas você também pode decorá-lo com raspas de chocolate ou grãos de café para adicionar um toque extra.
- Aproveite o sabor rico e indulgente do Bolo de Tiramisù com uma xícara de café ou chá. É uma sobremesa perfeita para ocasiões especiais ou para mimar-se em momentos de indulgência.
Lembre-se de armazenar qualquer sobra na geladeira, coberta com papel alumínio ou em um recipiente hermético, para preservar a frescura e a textura do bolo. Desfrute dessa delícia italiana clássica!
Fim!
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