Em resumo, o bolinho de goma é um quitute típico do Nordeste brasileiro, feito com goma de tapioca e apreciado por sua textura macia e sabor suave. Com sua simplicidade de preparação e versatilidade de consumo, esse bolinho é uma opção prática e saborosa para diversas ocasiões. Experimente preparar o bolinho de goma e desfrute de um quitute delicioso e nutritivo.
Ingredientes para o Bolinho de Goma
- 200 gramas de goma de mandioca ou polvilho doce hidratado
- ½ vidro de leite de coco (100 ml)
- 4 colheres de sopa de margarina ou manteiga
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 2 gemas de ovo
- 1 pitada de sal
Modo de preparo para o Bolinho de Goma
1 – Para fazer bolinho de goma misture numa tigela o leite de coco, a margarina ou manteiga, o açúcar, as gemas e o sal.
2 – Dica: Para conseguir a consistência certa a margarina ou manteiga deverão estar em temperatura ambiente ou levemente amolecidas.
3 – Pegue a goma de mandioca! Coloque a goma de mandioca na tigela e misture com as mãos.
4 – Coloque mais um pouco e volte a misturar.
5 – Faça desse jeito até adicionar os 200 g de goma e conseguir uma massa consistente e que não quebra, semelhante a massa de pastel – se necessário, coloque um pouco mais goma de mandioca para dar o ponto de massa firme.
O que é goma de mandioca?
É o mesmo que polvilho doce hidratado. A goma de mandioca é vendida no mercado como tapioca, indicando na embalagem que é goma fresca de mandioca. Ela é a mesma usada para preparar tapioca de frigideira, também chamada de beiju de tapioca.
6 – Pré-aqueça o forno nos 200ºC. Separe pedaços de massa com as mãos e modele em forma de bolinha, rolinhos ou rosquinhas. Coloque numa assadeira ou tabuleiro de forno untado ou forrado com papel manteiga.
7 – Dica: Unte as mãos com um pouco de margarina ou óleo, desse jeito será mais fácil modelar a massa.
8 – Quando o forno estiver quente, asse os biscoitinhos por 20-40 minutos ou até começarem a craquelar e dourar. Seu bolinho de goma de tapioca está pronto! Saboreie, guarde num pote bem fechado ou venda em saquinhos de plástico.
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