Ao assá-los em vez de fritá-los, reduz-se a quantidade de gordura, tornando-os uma opção mais leve e equilibrada. Com seu sabor marcante e crocância irresistível, os biscoitos de polvilho assados são uma escolha perfeita para quem busca um lanche saboroso e nutritivo.
Ingredientes da receita de biscoito de polvilho assado
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 4 ovos inteiros
- 500g de polvilho azedo
- 200ml de água filtrada
- 150ml de óleo
- 200g de muçarela ralada
Modo de preparo do Biscoito de Polvilho Assado
1 – Opte sempre pelo polvilho azedo, pois isso garantirá um sabor mais rico e um maior crescimento do biscoito.
2 – Em uma panela pequena, leve o óleo e a água ao fogo médio até levantar fervura.
3 – Em uma tigela, ponha o polvilho azedo e o sal, mexendo bem para uniformizar.
4 – Derrame por cima do polvilho para escaldá-lo, a mistura de água e óleo bem quente, mexendo vigorosamente para incorporar o líquido.
5 – Aguarde até que esfrie para prosseguir com a receita.
6 – Assim que o polvilho tiver esfriado totalmente, adicione os ovos, um de cada vez, e vá amassando bem manualmente, até formar uma massa uniforme e um pouco pegajosa.
7 – Atenção! A quantidade de ovos pode variar, dependendo do tamanho deles. O ponto certo é uma massa que “cola” nas mãos, mas que se desgruda da tigela.
8 – Acrescente a muçarela ralada e mexa mais um pouco, para incorporar.
9 – Para modelar, unte as mãos com um pouco de óleo e forme os biscoitos, retirando um pedaço da massa, podendo fazê-los em formato de palitinhos ou argolas, conforme sua preferência.
10 – Acomode-os em uma forma (sem a necessidade de untar) e coloque em forno previamente aquecido a 180°C para assar durante 30-40 minutos.
11 – Após tirar do forno, transfira para uma travessa. Sirva e aprecie seu espetacular biscoito de polvilho assado!
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