A massa de pastel de feira é um elemento fundamental na culinária brasileira, sendo um dos quitutes mais populares e apreciados em todo o país. Feita com ingredientes simples, como farinha de trigo, água, sal e gordura vegetal, essa massa é conferida por sua textura crocante e sabor neutro, que combina perfeitamente com diversos tipos de retenção.
Presente em feiras livres, festas e eventos, o pastel de feira com sua massa fina e frita na hora é um verdejante clássico da gastronomia de rua brasileira. A preparação da massa de pastel de feira envolve o processo de misturar os ingredientes secos, adicionar a água aos poucos e sovar até obter uma massa lisa e homogenea. Após descansar por um tempo, a massa é aberta com um rolo, cortada em discos e recheada com os mais variados ingredientes, como carne, queijo, frango, palmito e até mesmo opções doces, como banana com canela. Frita em óleo quente, a massa de pastel de feira ficante crocante por fora e mácia por dentro, resultado em uma combinação perfeita de texturas.
